Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Почему клубника и земляника красного цвета?

mega001 [409] более месяца назад
2

Есть в растениях такие растительные гликозиды, которые называются антоцианы. Они и придают окраску частям растения - цветам, листьям и плодам. Антоцианы интересны тем, что в зависимости от pH-показателя (показателя кислотности водных растворов) окрашиваются в разные цвета. Если клеточная среда кислая, то антоцианы приобретают красный цвет (и, соответственно, окрашивают в красный плоды). Вот поэтому бывают красные ягоды - земляника, клубника, малина, вишня, калина и пр. А вот если клеточная среда плода нейтральная, то антоцианы окрашивают его в сине-фиолетовый цвет (черная смородина, слива, черника). В щелочной среде антоцианы окрашиваются в желто-зеленую гамму (осенние листья). Примечательно, что по мере созревания плода окраска антоцианов может меняться в зависимости от изменения pH-показателя.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Химические вещества, которые делают клубнику красной, называются антоцианы. Они образуются в

растениях путем сочетания молекулы сахара определенного типа с молекулой антоцианидина. Несмотря на то, что антоцианины ярко окрашены, их предшественники антоцианидинов бесцветны, и только когда эти предшественники соединяются с сахаром, появляются яркие цвета. Вот почему клубника становится такой красочной только во время процесса созревания, когда сахара концентрируются в плодах.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID