Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Для какой пряности используют рыльца крокусов?

AnnaGe [162K] 2 недели назад
4

Насколько я знаю, пряность называется шафран. Его действительно делают из рылец (пестиков) шафрана (несколько разновидностей крокусов). Его изготовление - очень трудоемкий, поэтому дорогостоящий процесс. Раньше люди уходили в горы, где цвела эта разновидность крокуса, в определенный узкий промежуток времени их цветения (цветы цветут всего несколько дней в году).

Сейчас научились выращивать эту разновидность крокуса для продажи, но всё равно процесс сбора этой пряности нельзя назвать легким: в каждом цветке только три пестика, и надо перебрать тонны цветов, чтобы получить количество пестиков, достаточное для продажи. Сбор ведется только вручную. Соответственно, эта пряность считается одной из самых дорогостоящих в мире (если это не подделка, конечно).

Рыльца (или пестики) крокуса придают блюдам неповторимый вкус и способны окрашивать предметы в желтый цвет, отчего их испокон веков применяли не только в кулинарии, но и для изготовления красителей тканей, бумаги и даже металлов. Сейчас использовать шафрана в качестве красителя - слишком дорогое удовольствие, но ученые начали присматриваться к его полезным свойствам, чтобы применять его в медицине (от лечения депрессий до профилактики рака).

В настоящее время шафран выращивают преимущественно на Ближнем Востоке: в частности, им славится Иран и восточная часть Турции. Интересно, что в Турции есть город - Сафранболу - названный в честь цветков шафрана, массово произрастающих в этом регионе.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Сушёные рыльца крокусов это шафран

Используют часто в восточной кухне

Но честно говоря вкус на любителя

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID