Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Компот из малины. Сколько сахара, воды на 1, 1.5, 2, 3-х литровую банку?

Go Green [521K] более года назад

Компот из малины.

Сколько сахара, воды и ягод брать для компота из малины в расчете на литровую, полуторалитровую,

двухлитровую,

трехлитровую банку?

рецепт удачного компота из малины

тэги: кулинария
категория: еда и кулинария
15

Вот такая у нас малина. (Фото моё). Ремонтантная, (два урожая в год). Первый урожай в июне, где-то со средины месяца, второй урожай в сентябре. Первый урожай сладкий, второй чуть кислее, но на него практически не нападают "малиновые" вредители. Если ранние морозы бывают, то даже не успеют дозреть, пару раз такое было. И если первый урожай вполовину съедаем сырыми и делаем сырое варенье к зиме, то второй урожай почти полностью закатываю на компот.

Перепробовала много рецептов и с сахаром тоже экспериментировала. Сейчас рецепт постоянный и всему моему семейству и друзьям очень нравится.

Но сначала о подготовке ягод.

В тырнете часто рекомендуют мыть ягоды малины, причём дважды. Первый раз предлагают в солёной воде замочить, (якобы черви убегают), а потом предлагают промыть от соли.

Никогда этого не делаю. Ягода малина самая нежная из ягод и при малейшем трении, нажатии и т.д, она начинает терять сок. Если дважды её "постирать", то от ягоды ничего не останется. Поэтому я никогда не мою ягоду. Собираем, когда спадает роса и тщательно перебираю. Не знаю, как это прозвучит для Вас, но червяков мы просто удаляем, если таковые попадаются при обработке ягод. Если заметила в ягодке этого "гостя", то опускаю только эту ягодку в холодную воду в мисочке. Только так уплывают, стилем "брасс", вредители из ягодки и соли не нужно, и сок из всех ягод не вымывается водой. Наверно целесообразно мыть малину, если собирать её у дороги, но наша малина в стороне от дорог, а в лесу тем паче.

А ещё я помню бабушкину шутку о том, что малиновым червяком ещё никто не отравился, гораздо опаснее для человека все эти химические добавки. Но едят их люди, а за червяком малиновым охоту в виде помывок малины устраивают.

Немного о пользе малины для организма человека. Малина - это натуральная аскорбинка! Причём витамин "С" частично сохраняется даже при термической обработке, понятное дело, что чем меньше кипятишь малину, тем больше витамина "С" остаётся в ней. Кроме того, малина богата магнием, калием и медью. А это всё вещества против депрессии. Образно говоря малина улучшает настроение, сохраняет природную красоту человека, это средство против старения.

Самая бо́льшая польза человеку при употреблении свежей ягоды малины. Ничуть не хуже малина сохраняет свои полезные качества при замораживании.

Лесная малина более насыщена минералами и витаминами, но содовая мало ей уступает. Поэтому, если есть возможность, обязательно нужно заготовить малину к зиме.

Одна из таких заготовок - компот. Поскольку эта заготовка очень любима моим семейством, компоты я ставлю в банках ёмкостью 3 литра.

На банку ёмкостью 3 литра беру 500 грамм сахара и 500 грамм малины.

Дальше кипячу воду и заливаю малину в банке на 3-5 минут. Затем воду сливаю, добавляю сахар и готовлю сироп. Кипящим сиропом заливаю малины и сразу же закатываю. Затем переворачиваю банки, укутываю одеялом и оставляю до полного охлаждения. Храню в погребе, срок хранения не скажу, потому что малиновый компот "растворяется" в первую очередь. Но пару баночек оставляла (прятала среди огурцов и помидор) к 8 марта и к началу апреля (день рождения одного из членов семьи). Компот стоял до весны великолепно.

Высчитать количество сахара ягод и воды, необходимых для банок меньшего литража не сложно. На 0,5 литра нужно по 85 грамм малины и сахара. Это неполный гранёный стакан малины и 1/2 стакана сахара. Вода должна полностью наполнять баночку любого литража до верха.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация