Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Можно ли замораживать песто, как заморозить песто?

Бархатные лапки [366K] 2 года назад

Можно ли замораживать песто, как заморозить песто?

2

Песто, слово, малознакомые в массовых кругах. А потому, для начала, поясним, что это такое.

Пе́сто- итальянский соус, приготовленный только (!) методом растирания пестиком в неметаллической посуде ( отсюда и название- растирание).

В основе зелень базилика, растирание начинается именно с листьев, далее в составе семена пинии, два вида сыра, оливковое масло.

Подаётся к макаронным изделиям, на бутерброд, к супу- пюре из авокадо и так далее.

Разумеется , что в него могут входить и приправы, другие компоненты, смена зелени, сотов сыра, но итальянцы предпочитают настоящим лишь первый вариант. Все остальное считают подделкой, пародией на пе?сто, особенно, в части технологии, когда масса взбивается. Только растирание пестиком, это основа для настоящего соуса пе?сто.

Соус можно купить в герметичной посуде, он приготовлен промышленным способом, но домашний хранится очень недолго.

Если пе?сто приготовлен на своей кухне , хозяйке не хочется его прогревать, а приготовлено его с излишком, то его можно заморозить. Лучше сделать это в формочках для льда. Разложить в формочки, когда замёрзнет, кубики выломать и упаковать в герметичную упаковку. По мере надобности доставать нужное количество кубиков.

время заморозки не менее 3-х часов.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Песто, это традиционный итальянский соус, который готовят на севере Италии из орешков пинии, сыра "пармезан" или пекорино, чеснока, базилика и оливкового масла. На Сицилии, в соус "песто" добавляют томаты.

На банках с соусом "песто", которые продаются в супермаркетах, написано, что срок их хранения 14 месяцев с даты указанной на этикетке и 14 дней, с момента открытия банки. Так же указано, что соус "песта" сохраняет свои свойства после 3-х месячной заморозки.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация