Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить вкусный и ароматный шашлык из говядины дома, в духовке?

елена--- [22.6K] более месяца назад
5

Точно так же, как и на мангале. Т.е. так же всё маринуется, жарить можно в духовке, особенно если она оборудована вертелом (мы именно такую покупали для приготовления курицы и шашлыков дома).

Но вот в чём загвоздка: настоящий шашлык должен иметь привкус настоящего дыма, ведь шашлык переводится как "мясо на углях"! Жидкий дым для этой цели мало подходит - вкус получается не тот! Но выход есть и мы им пользуемся уже давно: копчёный красный сладкий перец. Этот продукт производят в Италии (если не ошибаюсь); перец коптят, сушат и перемалывают. При добавлении к мясу или фаршу (для люля-кебаба) он даёт 100% тот самый привкус!

Ещё, как вариант, можно купить домашнюю коптильню, стоит недорого, никакого запаха, а получается отлично, можно делать мясо, рыбу, колбаски и так далее.

Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Запекание на противне в духовке даже хорошо замаринованной говядины далеко от приготовления на мангале. А вот способ, который позволяет сохранить мясо сочным. Вкус такого шашлыка получается просто обалденным.

Понадобится:

  • говядина;
  • пара зубчиков чеснока;
  • лук шалот;
  • соевый соус 50 грамм.

Мясо маринуется в этой смеси. Лучше делать это с вечера и готовить на следующий день. Кусочки должны быть маленькими, меньше чем при приготовлении на мангале. Соль добавлять необязательно, так как соевый соус достаточно соленый.

Нанизываем мясо на деревянные шпажки. Берем сухую (это важно!) банку. Погружаем туда шпажки вертикально, предварительно положив на дно чеснок и лук из маринада, добавляем немного воды, чтобы дно было покрыто на 3-4 сантиметра. Верх банки закрываем фольгой плотно.

Ставим в холодную духовку (это важно! В Разогретой банка может треснуть!). Включаем и оставляем на час-полтора. Очень вкусно!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID