Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Цитрусовый мармелад - как приготовить?

Александр-524 [5.7K] 2 месяца назад
1

Из 2х апельсинов, 1 лимона выжимаем сок. Отдельно в мешочек складываем пленочки и косточки. Из кожуры выскребаем белую мякоть, она нам не пригодится. Цедру надрезаем тонкой соломкой. Заливаем 0,5л. воды, со и цедру. В смесь погружаем мешочек с пленочками и даем настояться часов 12. Затем варим на медленном кипении около часа, пока не начнет густеть. Проверяем на тарелке каплей. Когда мармелад готов, разливаем по маленьким стерилизованным баночкам и убираем в прохладное место.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Для приготовления будут нужны 360 грамм апельсиновой мякоти, 360 грамм мандариновой мякоти, 45 грамм лимонной мякоти, 330 грамм сахарного песка, 50 миллилитров инвертного или глюкозного сиропа, три грамма лимонной кислоты, четыре маленьких ложки агар-агара, полстакана горячей воды, одна большая ложка измельченной апельсиновой цедры.

Для начала разведем лимонную кислоту в трех миллилитрах холодной воды. Агар-агар замочим в половине стакана горячей воды и перемешаем.В кастрюлю положим мякоть всех цитрусовых, всыпем туда сахарный песок, перемешаем и на огне доведем до кипения. После закипания добавим глюкозный сироп и периодически перемешивая, на мелком огне проварим примерно 15 минут. Через 15 минут добавим измельченную апельсиновую цедру, агар-агар, перемешаем и на огне доведем до кипения. После закипания проварим на мелком огне примерно 6-8 минут. Затем добавим разведенную лимонную кислоту, хорошо перемешаем и снимем кастрюлю с массой с огня. Разольем горячую массу в формочки и дадим остыть. Остывший цитрусовый мармелад освободим от формочек и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID