Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как можно использовать стебли укропа/петрушки в дом-кулинарии /кроме солки?

ivaksto [176K] 11 месяцев назад

Можно ли использовать стебли укропа и петрушки в домашней кулинарии (кроме как при приготовлении соленых/маринованных заготовок)?

Как можно использовать стебли укропа и петрушки в домашней кулинарии?

В каком виде можно использовать стебли укропа и петрушки в домашней кулинарии?

Что можно сделать из стеблей укропа и петрушки?

2

Если стебли укропа мелко нарезать и размять ножом, то они прекрасно подходят к любому блюду, причём стебли имеют более насыщенный вкус.

Так же можно использовать при приготовлении фарша для котлет, при варке супа, при приготовлении любых овощей, яичницы и многих других блюд. Просто стебли, как и чеснок, нужно сначала размять (раздавить) и мелко нарубить.

Я обычно так и делаю. А целые стебли использую для приготовления "бутербродных" огурчиков быстрого маринования (30-60 минут).

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Вопрос довольно интересный, хотя и не совсем понятно, что подразумевается под "стебли петрушки". Ведь в первый год петрушка практически не даёт стебля и редко кто оставляет её на второй год, на семена.

На практике заготовка зелени идёт на фазе роста, когда у укропа стебель не одревеснел. Тогда можно собирать черешки с листьями и молодые мягкие побеги стеблей, а также цветущие зонтики. В это же время собирается (срезается) петрушка, потом успеет отрасти снова.

Мы зелень сушим и делаем смесь разных трав на зиму, очень хорошо расходится.

А на счет стеблей, если есть желание возиться, их можно посушить , измельчить и сделать настой на растительном масле, которое также использовать для салатов.

1

Я использую так. Перед нарезкой зелени, отрезаю стебли, обматываю их суровой ниткой в пучки, добавив пару лавровых листов, замораживаю в морозилке в отдельном пакете, дальше просто достаю по мере необходимости и добавляю в бульон при готовке супов, солянок , гуляшей. После окончания варки извлекаю отдавшие вкус пучки и просто выбрасываю.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация