Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Азербайджанская кухня. Как приготовить парча-бозбаш?

nikkinq [53.9K] более года назад
2

Для приготовления этого азербайджанского блюда будут нужны 900 граммов баранины, три литра воды, две луковицы, одна морковка, шесть картофелин, одна помидорина, десять сушеных помидорок черри, десять чернослива, половина маленькой ложки сахарного песка, четверть маленькой ложки сумаха, 50 граммов нута, щепотка шафрана, сушеная мята, соль, черный перец.

Для начала баранье мясо промоем, положим в большую кастрюлю, зальем водой и отправим на огонь вариться. После закипания, удалим пенку и убавим огонь до мелкого.

Лук с морковкой почистим, нарежем их на кружочки и прижарим на сухой сковородке до румяности. Обжаренные лук с морковью забросим в кастрюлю с бараниной и при закрытой крышке готовим примерно один час.

Заранее замоченный на семь часов в холодной воде нут промоем, зальем чистой водой, всыпем сахарный песок и проварим на огне до готовности. Готовому нуту дадим остыть и очистим от шелухи.

Картошку почистим и оставим целыми. Морковь почистим и нарежем на крупные куски. Лук почистим и нарежем на полукольца.

После того как баранина сварится, вытащим из бульона лук с морковью и забросим в бульон целые картофелины, нарезанные морковь с луком и после повторного закипания проварим примерно 13-16 минут. После этого забросим отваренный нут и проварим все вместе 12-15 минут. По прошествии этого времени забросим в суп нарезанный на кружочки помидор, добавим промытый чернослив, сушеные помидорки черри, шафран, сумах, по своему вкусу посолим, поперчим и проварим еще 15 минут. Через 15 минут готовый азербайджанский суп под названием парча-бозбаш нальем в тарелку и с зеленью подадим на стол. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация