Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как приготовить отбивные из свинины с картофелем, рецепт?

катерина87 [73.7K] 1 неделю назад
5

Для приготовления этого блюда нам нужно:

Сначала перемешаем тимьян и розмарин в растительном масле, солим и перчим.

Этим пряным маслом натираем свиные отбивные и убираем их на 30 минут в холодильник.

Картофель чистим, разрезаем на четвертинки, а очищенный лук измельчаем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем картофель и лук, солим, а затем запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут.

В это время достаём отбивные из холодльника и помещаем их поверх картофеля, ставим форму обратно в духовку и запекаем ещё в течении 20 минут. Можно пред самым концов отбивные посыпать натёртым сыром.

2

Для отбивных лучше всего подходит Свиная шея, нарезаем шею поперек волокон кусочками толщиной до 10 мм, отбиваем через пленку или целлофановый пакет до нужной толщины (Как то видел, как отбивают мясо через толстый канцелярский файл), слегка подрезаем края во избежании образования мясных чашечек, края загибаются вверх, и пожарить хорошо не получится. Солим и перчим с обеих сторон равномерно вминаем в мякоть, потом окунаем в муку, затем в подсоленный льезон (яичная смесь), затем в панировку(сухарики, перемолотые кукурузные или овсяные хлопья, манка, любые орехи и даже сыр) и жарим с обеих сторон на большом огне, следя чтоб не пригорело. Ну а из картофеля сделайте пюре со сливками и сливочным маслом, и наслаждайтесь.

1

Здесь все очень просто. Берете кусок свинины для отбивных. Это может быть шея или филейная часть. Режите ее на куски римерно по сантиметру толщиной. Солите, перчите и можете посыпать приправами с обеих сторон. Отбиваете тоже с двух сторон. Далее жарите. Перед жаркой отбитый кусок можете обвалять в яйце и муке. Так отбивная получится более сочной. Паралленно отвариваете картофель. Картофель может быть или просто отварной или пюре. Вот и весь процесс.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID