Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как приготовить солянку по-татарски, рецепт?

катерина87 [78K] 6 месяцев назад
1

Для приготовления будут нужны 3 килограмма говяжьей грудинки на кости, 1 килограмм бараньей шеи, предварительно отваренный говяжий язык, соленые огурчики, чернослив, 3 столовых ложки томатной пасты, поваренная соль, 120 грамм сливочного масла, несколько горошин черного перца, 5 листиков лаврушки, 1 лимон, зелень, 1 морковка, 3 луковицы.

Для начала сварим мясо. В 12-литовый казан нальем ведро воды, положим оба вида мяса и при закрытой крышке доведем до кипения. Не забываем снимать пену. После закипания всыпем горошины черного перца, забросим целую очищенную морковь, целый очищенный лук и на мелком огне томим минимум 2 часа.

Займемся поджаркой. В сковородку положим сливочное масло и на огне растопим. Забросим нарезанный на полукольца лук и спассеруем его при закрытой крышке примерно 3 минуты до мягкости и прозрачности. Затем добавим в сковородку с луком нарезанные на соломку соленые огурчики, перемешаем и на среднем огне потушим 10 минут. Через 10 минут добавим томатную пасту и хорошенько перемешаем. Через 3 минуты вольем 2 половника мясного бульона, перемешаем и при закрытой крышке готовим 10 минут.

Через полтора часа готовки, в казан с мясным бульоном добавим лавровые листики, по своему вкусу всыпем соль и готовим ещё полчаса. После этого вытащим из бульона лук, морковку, оба вида мяса, лаврушку. Мясо отделим от костей и нарежем на соломку. Говяжий язык также нарежем на соломку и все отправим в казан с бульоном. Затем добавим готовую поджарку, нарезанный на соломку чернослив, хорошенько перемешаем и при закрытой крышке готовим 15 минут.

Через 15 минут готовую солянку по-татарски нальем в тарелку, насыпем зелень, добавим сметану, украсим долькой лимона и подадим на стол. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID