Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как понять, что квашеная капуста испортилась?

Кладезь знаний [122K] 7 месяцев назад

Она вообще может испортится?

2

М... мне встерачалась капуста газированная! Есть её уже не возможно.

Вообще, хорошая квашенная капуста должна быть нормального светлого цвета и хрустеть, если она стала тусклого цвета, мягкая, но она на вкус ещё нормальная, то её лучше приготовить: щи, солянка. А вот если уже забродила, то пожалейте свой кишечник, выбросьте такую капусту. Хотя бабушки в деревнях умудряются промывать и готовить.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Если у квашеной капусты появился белый с зеленоватого цвета оттенком налёт, стойкий неприятный запах, то можно говорить о том, что она испортилась.

Если же ёмкость с капустой большая, имеет удлинённую форму (высокая кастрюля, трёхлитровая банка), то возможно, что испортился только верхний слой. Его можно снять и выбросить. И посмотреть состояние оставшейся капусты.

1

Квашеная капуста - один из самых неприхотливых в хранении продуктов. Ну, скажите, какой ещё продукт без герметичной упаковки может храниться 10 месяцев при температуре 12 градусов (погреб)?

Признаки же порчи - изменение цвета (потемнение) и плесень.

1

В первую очередь капуста приобретает очень кислый привкус, вызывающий неприятные ощущения при употреблении.

Резко усиливается ее запах, который также становится не совсем приятным.

На поверхности капусты появляется плесень.

0

Квашеную капусту легко определить если она испортилась по характерному неприятному запаху, пахнет тухлым.

Так же можно и по цвету - она становится серовато желтого цвета, в нормальном же состоянии она должна быть желтая.

Ну и конечно по вкусу, при первых признаков порчи квашеная капуста будет кислить и горчить.

0

Появление резкого гнилого запаха, потеря блеска капусты

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID