Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как приготовить шницель венский из свинины?

Nikolai Sosiura [146K] 7 лет назад

Какой рецепт приготовления шницеля венского из свинины?

2

Одно из самых популярных блюд австрийской кухни - шницель венский. Венский шницель - очень тонкий но очень большой шницель из телятины в поочередной панировке в муке, взбитом яйце и сухарях и обжаренный в большом количестве кипящего жира/масла. Но даже в Вене сейчас шницель из свинины замещает традиционный шницель из телятины

Итак, нам потребуется:

4 свиных эскалопа

1-2 яйца

мука

свежие булочные или хлебные крошки

растительное масло

каждый кусок свинины разрезать вдоль попалам. но не до конца и развернуть его как бабочку, отбить до толщины в 5 мм, отбивать следует поместив кусок мяса между листами пергаментной бумаги смазанной жиром/растительным маслом. Шницель должен быть большим и тонким.

Далее в три тарелки помещаете панировку: муку, яйца взбить, панировочные сухари

Кусок мяса натереть солью и перцем (можно смешать соль с перцем) и обвалять в муке полностью, окунуть во взбитые яйца полностью, и обвалять с обеих сторон в хлебных крошках и в большую сковороду с большим количеством разогретого жира/растительного масла, шницель должен плавать в масле, его несколько раз притопить, перевернуть и тоже несколько раз притопить, пока не зажариться до золотистой корочки. Готово

текст при наведении

система выбрала этот ответ лучшим
1

Это очень просто сделать. Нужно свинину нарезать на стейки толщиной в 1 сантиметр, а затем хорошенько отбить, чтобы они стали тоньше, посолить и поперчить. Далее обмакнуть из в яйцо, затем в муку, потом снова в яйцо, а затем уже в панировочные сухари. Просто поджарить до готовности в растительном масле по паре минут с каждой стороны.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID