Как называется человек который часто меняет своё мнение?

Такого, наверное, можно назвать человек-флюгер, которой, как и его «собрат», поворачивается в зависимости от того, откуда дует ветер. Это свойственно людям слабохарактерным, а то и бесхарактерным, безвольным или слабовольным, без твердых убеждений и установок. В психологии для обозначения такого явления есть термин конформность или конформизм от латинского слова conformis (подобный), а человек «страдающий» таким явлением называется конформистом.

Конформист-это соглашатель, от английского to confirm-подтверждать, поддерживать, пассивно принимает все и не отстаивает свое мнение, а ренегат тот, кто изменяет своим убеждением, меняет веру и с легкостью переходит в лагерь противника.

конформист. Конформизм означает отсутствие собственной позиции, беспринципное и некритическое следование любому образцу, обладающему наибольшей силой давления (мнение большинства, признанный авторитет, традиция и т.д.)