Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое глутамат натрия 1-замещенный? Чем отличается от глутамата натрия?

spring948374 [254K] 3 недели назад

Чем глутамат натрия 1-замещенный отличается от просто глутамата натрия? Или это одно и то же?

2

Российские СМИ так представляю потребителелям глутамат натрия, что многие уверены, что еда, заправленная этим веществом вредна для здоровья. Что потребление сосисок, сухариков содержащие эту добавку, приведет к раку желудка, болезни Альцгеймера, к потере зрения. Однако в США, Китае, Японии эта добавка есть на каждой кухне вместе с перцем, солью и другими приправами. Что же это за продукт с еврокодом Е 621? Продукт называется первый замещенный глютамат натрия - это основное название по ГОСТу. Синонимы к нему- однозамещенный глютамат натрия, глутаминат натрия, L- глутамат натрия, китайская соль и ДР. Зная отрицательное отношение к Е- 621, потребители маскируют название добавки - текстурированный растительный белок, глутаминовая кислота. Последняя- редко используется, так как трудно растворяется в воде. Глутамат натрия и глутаминовая кислота совсем разные вещества. Е - 621 - мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Это один из самых востребованных усилителей вкуса в пищевой промышленности.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID