Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое обдирная мука? Чем отличается от обычной муки? Что пекут?

spring948374 [250K] 2 недели назад

Мука хлебопекарная ржаная обдирная

Что значит "обдирная" мука? Обдирная мука это какая? Чем отличается от обычной необдирной муки?

Что приготавливают из обдирной муки?

2

Обдирная ржаная мука один из видов ржаной муки. Перед помолом с зёрен обдирают основную часть внешних оболочек. Поэтому она и получила название обдирная ржаная мука. Этот сорт муки самый полезный, в нем содержится много полезных и целебных веществ. Потому что она состоит из девяносто процентов из окружающей зародыш зерна и всего десять процентов внешней оболочки зерна. Мука обдирная ржаная имеет сероватый белый цвет и немного неоднородный по размеру. В обдирной муке мало белка и много крахмала. Ее лучше использовать вместе с пшеничной мукой. Мы ее дома используем для выпечки ржаного домашнего хлеба в хлебопечке. Например для выпечки небольшого ржаного хлеба я беру 175 грамм ржаной обдирной муки и 160 грамм пшеничной. Получается темный вкусный ржаной хлеб.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID