Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как сушить кедровые орехи в духовке?

-Irinka- [114K] 2 дня назад
1

Кедровые орехи лучше употреблять в сыром виде и в ограниченном количестве. Обжаривать орехи не желательно, так как под воздействием высоких температур, они приобретают аромат, но теряют свои полезные свойства.

Если же есть необходимость хранения кедровых орехов в течение какого-то времени, то придется их подсушить, т.к. орехи с повышенной влажностью непригодны для хранения.

В результате сушки создаются условия, неблагоприятные для развития микроорганизмов и воздействия ферментов. Таким образом обеспечивается возможность хранения орехов.

Есть возможность осуществлять два способа сушки кедровых орехов: естественным образом, под воздействием солнечных лучей на воздухе, и искусственная сушка, в сушилке и в духовке под воздействием температуры.

При искусственной сушке нельзя допускать как обугливания орехов, так и их запаривания. Желательно периодическое перемешивание, таким образом получится добиться более равномерного высушивания орехов.

Оптимально подсушивать кедровые орехи в духовке при температурном режиме в пределах 100-110 градусов (в сушилках можно обеспечить и более оптимальные 50-60 градусов).

1

Для того, чтобы кедровые орешки можно было сохранить в течение продолжительного времени, их необходимо подвергнуть процессу тепловой обработки - сушке. Если же кедровые ядрышки не высушить, они не будут храниться долго из-за избытка влаги в зёрнышках.

Удобнее всего сушить кедровые орешки в быту с помощью духового шкафа.

Сначала необходимо извлечь кедровые ядрышки, помыть их и пропитать влагу полотенцем.

После этого выкладываем чистые орешки на противень застеленный пергаментной бумагой. Кедровые ядрышки раскладывать нужно таким образом, чтобы между ними было свободное пространство.

Сушить орешки нужно при температуре равной 120 С° на протяжении 30 минут, не забывая периодически перемешивать их.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID