Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое этилванилин? Чем отличается от ванилина?

spring948374 [242K] 6 дней назад

В составе баранок указан ароматизатор пищевой этилванилин кристаллический. Что это? В чём отличие от простого ванилина?

1

Этилванилин является гомологом (подобием) ванилина. В нем метильная группа (СН3) заменена на этильную (С2Н5). Производится, как и ванилин, химическим путем. Является ароматизатором. Его запах примерно в 2-3 раза сильнее, чем у ванилина. Поэтому его и добавляют в 2-3 раза меньше, чем ванилина, а аромат остается таким же.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID