Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Почему горчит баклажан? Стоит ли есть горькие баклажаны?

СнежнаяЗима [55.6K] 5 дней назад

Почему горчат баклажаны? Стоит ли есть баклажаны, если горчат? Горчит баклажан, как его использовать? Баклажан горчит, почему? Если баклажан горчит, что делать? Горькие баклажаны как приготовить?

2

Есть несколько причин, по которым плоды баклажанов могут горчить и сюда входят: поздний их сбор, а также недостаточный полив,перепады погоды и сорта, которые горькие.

Если вы купили баклажаны и обнаружили, что они горькие, то можно это исправить.

Первый вариант, это вымочить их молоке. Мытые и нарезанные баклажаны заливаем в миске молоком и ставим сверху гнет.

фото

Через полчаса отжимаем плоды и сушим на бумажной салфетке.

Можно использовать соль, баклажаны разрезаем и посыпаем солью, потом там появляются капли влаги, убираем их бумажным полотенцем.

Также можно их вымачивать в соленой воду и после этого использовать для любых кулинарных блюд, кушать их можно.

1

Баклажаны немного горчат из-за присутствующих в них веществ, но этим свойством обладают далеко не все сорта. Присутствие некоторой горечи не является показателем плохого качества, а обусловлено лишь определённым сортом.

Что бы избавиться от горечи, необходимо разрезать баклажан пополам и на несколько минут погрузить в подсоленную воду, после чего вынуть и немного отжать. Вместе с этой водой уйдёт и горечь.

А вопрос о том, есть ли такие баклажаны или нет - решает каждый сам для себя. Они не опасны, полезны, так что дело только во вкусовых ощущениях. Лично мне эта лёгкая горчинка наоборот нравится, особенно в сочетании с острым перцем или острой аджикой (в любом её варианте).

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID