Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какой сорт яблок подходят для зефира, пастилы?

Светланочка100 [45.2K] 10 месяцев назад

Какой сорт яблок лучше использовать для приготовления зефира?

Какой сорт яблок лучше использовать для приготовления пастилы?

2

В принципе любой. Важно только что бы это были настоящие и свежие яблоки. Что бы имели запах, что бы не было повреждений, вмятин и тем более гнили. Иногда бывает, что яблоко сверху хорошее, а внутри "пушок" из плесени - таким яблокам уже не первый год, они обработаны химией и для какой либо кулинарной обработки непригодны.

При приготовлении пастилы или зефира следует учитывать не столько сорт, сколько тип яблока: сладкое, кислое, кисло-сладкое. В соответствии с этим стоит регулировать количество сахара - при необходимости убавить или прибавить.

Кстати, зефир и пастилу можно готовить не только из яблок, но и из груш, ягод и других фруктов.

Помимо этого большую роль играет качество и сорт агар-агара, используемого в качестве загустителя.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID