Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Что такое дикрахмаладипат ацетилированный? Вреден ли?

spring948374 [261K] 4 месяца назад

Для чего в йогурте содержится дикрахмаладипат ацетилированный? Что это вообще такое? Для чего?

3

Дикрахмаладипат ацетилированный(пище­вая добавка Е1422)- это обычный крахмал, полученный из кукурузы или картофеля, состав и физические свойства которого изменены химической обработкой (модифицированный крахмал). Устойчив к высоким температурам, стоек к кислотам, активному механическому воздействию. Выполняет функцию стабилизатора, загустителя, связующего агента, также может использоваться в качестве желирующего и влагоудерживающего вещества и глазирователя. В йогурте используется в качестве загустителя. Он прозрачен и имеет нейтральный вкус, слабый уксусный запах. Имеет вид хлопьев, порошка или гранул.

Е1422 считается безвредной пищевой добавкой, разрешен в большинстве стран мира, однако в США эта добавка не включена в перечень законно используемых Е-добавок. Также есть информация о том, что она может спровоцировать проблемы с поджелудочной железой и вызвать панкреонекроз(дестру­ктивная патология поджелудочной железы-приводит к дисфункции или полному прекращению работы двух и более систем органов в организме). Однако эта информация официально не подтверждена. Нормы допустимого суточного потребления этой добавки не установлены.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID