Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как правильно вымачивать грибы несколько суток, чтобы они не испортились?

spring948374 [239K] 2 недели назад

Как замачивать грибы в воде длительное время перед засолкой, чтобы они не закисли?

1

Грибы грибам рознь, и если благородные грибы вымачиванию, особенно перед сушкой, не подлежат (речь о белом, конечно же, об подосиновиках, подберезовиках), то другие грибы обязательно нужно вымочить, чтобы избавиться от имеющейся в них горечи (обычно такие грибы на разломе шляпки выделяют млечный сок).

Чтобы грибы за время вымачивания не закисли и не пропали, нужно соблюдать некоторые правила.

Конечно же, нужно тщательно каждый грибок осмотреть, почистить от мусора и отрезать окончание ножки, промыть в прохладной проточной воде, чтобы смыть весь песок и частички земли, в которых и содержится больше всего бактерий.

Далее чистые грибы заливают водой, вода должна быть холодной, она должна покрывать грибы, можно их придавить тарелкой, чтобы убедиться, что все грибы полностью находятся в воде.

Стоять грибы тоже должны в прохладе. Прохладная лоджия предпочтительнее места у плиты.

Воду менять нужно почаще, минимум - два раза в сутки, а так и каждые десять-восемь часов не будет лишним.

Как горечь выйдет, можно с грибами дальше заниматься и начинать их засолку и консервирование.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
6

Чтобы грибы во время замачивания не испортились нужно соблюдать простые правила - менять воду в грибах почаще.

Обычно грибы вымачивают 2-3 дня, но при желании эту процедуру можно растянуть на неделю или даже дней на десять.

При этом воду в грибах нужно менять минимум один раз в сутки, лучше 2-3 раза, при этом грибочки желательно промывать в воде, что бы смывать слизь, которая образуется при вымачивании и от которой грибы могут закиснуть.

И еще, вода должна быть только холодная, чем холоднее, тем лучше, чистая и свежая. От теплой воды больше шансов, что грибы испортятся.

Соблюдая эти простые правила, ваши грибы не испортятся.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID