Как приготовить рагу из курицы в пикантном соусе?

Я вот знаю один из рецептов.

1 курица

2 луковицы

3 зубчика чеснока

1 веточка мяты

5ст.л раст масла

Соль, перец

1 банка консервир томатов

200гр замороженного зелёного горошка.

• Теперь курицу делим на порционные кусочки.
• лук мелко нарезаем, а чеснок измельчаем.
• листочки мяты мелко режем.
• добавляем раст масло на сковороду(я готовлю именно в ней, можно готовить в жаровне), сильно обжариваем цыплёнка со всех сторон.
• солим, перчим, вынимаем и ставим в тёплое место.
• ложим жир, который остался у нас от мяса, лук, чеснок и на медленном огне тушим примерно 3 минуты.
• посыпаем лук и чеснок карри, выкладываем в сковороду консерв помидоры вместе с соком, добавляем кусочки курицы и мяту.
• Всё тушим 45 минут на среднем огне.
• через 30 минут добавляем замороженный горошек и хорошо перемешиваем.

Карри с белой курицей (Гулай Путих)

Ингредиенты:

• 6 зубчиков чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• 2.5 стакана кокосового молока, рецепт
• 450 грамм курицы, нарезанная кубиками 1.5 см
• 5 небольших сушеных красных перцев чили, таких как пикины, стебли и удалены семена (по желанию)
• 4 очищенных и нарезанных лука-шалот
• 1 небольшой кусочек галангала, очищенного и нарезанного (или заменив имбирь)
• 1 целая гвоздика
• 6 орехов кешью
• 6 миндаль
• 6 кешью
• 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1 / 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1 лист карри (по желанию)
• 3 столовые ложки топленого масла или растительного масла
• 3 лавровых листа
• 2 стебля лемонграсса, включая луковицы, оставленная целая
• 2.5 см. палочка корицы

Приготовление:

Смешайте чеснок, куркуму, соль и 1 стакан кокосового молока в миске и замариновайте курицу в смеси не менее 1 часа.

В кухонном комбайне смешайте перец чили, лук-шалот, галангал, гвоздику, орехи, тмин, кориандр, лист карри, 1/2 стакана кокосового молока и пюре до образования пасты.

Нагрейте масло в большой кастрюле или воке, добавьте пасту и жарьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте курицу, 1 стакан кокосового молока и остальные ингредиенты и готовьте без крышки на медленном огне, пока курица не станет мягкой, около 40 минут.

Если карри начинает сохнуть, добавьте немного воды. Удалите лавровый лист и лимонную траву перед подачей на стол, оставив палочку корицы в качестве гарнира.