Любая минеральная вода является сложным раствором из солей, микроэлементов и других биологически активных компонентов, который образуется при взаимодействии подземных вод с углекислым газом. Основные элементы, входящие в состав минеральных вод различных категорий - это кальций, магний, натрий, хлор, сульфат и гидрокарбонат. Кроме них, присутствуют бром, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, мышьяк, фтор, а в небольших дозах - большинство элементов таблицы Менделеева.
Принято несколько вариантов классификации минеральных вод:
- в зависимости от применения - питьевые и для наружного применения;
- по величине pH - сильнокислые, кислые, слабокислые, нейтральные, слабощелочные, щелочные;
- по степени минерализации - слабая, малая, средняя, высокая, рассольная, крепкорассольная;
- по температуре - холодные, теплые, термальные, высокотермальные.
Существуют и другие критерии классификации минеральных вод: ионный либо катионный состав, содержание газов, количество микроэлементов.
Питьевые минеральные воды подразделяют на лечебные (минерализация более 10 г солей на литр), лечебно-столовые (1-10 г/литр), столовые (около 1г/литр).
Лечебные и лечебно-столовые воды с минерализацией более 5 г/литр применяются по назначению врача. Лечебно-столовые с содержанием солей 1-5 г/литр и столовые подходят для постоянного употребления, а также применяются при приготовлении пищи.
