Можно ли употреблять в пищу "мясо животных" - падальщиков?

Ну, если есть больше нечего, то можно.

Например, многие ели воронов или ворон.

Их, как и прочих падальщиков, пищеварительный тракт справляется с тем, что в него попадает и в кровь, мясо и т.д. попадает не падаль, а питательные вещества.

Но крайне рекомендуется хорошо проварить или прожарить, чтобы не напрягать иммунитет.

Стоит обратить внимание еще на одно.

Мясо хищников уже отвратительного вкуса и запаха. Потому мы хищников, кроме разве что рыб, не едим. Но рыбы, ракообразные, отдельная сказка. например, мясо сомов любят уже не все.

Так вот на вкус мясо падальщиков еще хуже, чем у хищников.

Выжить оно вам позволит, но совсем не порадует.