Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как выбрать капусту для засолки не зная сорта а только по внешнему виду?

Ляксандр [234K] 2 года назад

Бываает, у нас например на базаре. Обычно продают капусту "Слава". Как будто других нет. У всех эта слава или похожи на неё по виду. Для засолки хороша

А что делать если пришли вы в магизин и не знаете сорта и вообще не спец

А вам надо определить, понять и тогда уже выбрать: Годится ли данный сорт для засолки или же это будут потраченные усилия

Как будете выбирать и на что смотреть чтобы выбрать сорт который подойдёт для засолки. И наоборот. Какие признаки кочана должны насторожить и показать что этот сорт для засолки никак не подходит

Итак пришли в магазин не надписей ничего. Какие признаки капустного кочана говорят что он будет хорош для засолки, какие что может не плох и какие что он совсем мало годится?

Ваш опыт и советы

2

Действительно, часто в рекомендациях для засолки капусты дается совет - нужна капуста "Слава", да это действительно хороший старый сорт, но в настоящее время очень много сортов капусты выращивается помимо "Славы". Это если мы говорим о дачной, выращенной собственноручно капусте с огорода. А вот в магазинах и супермаркетах зачастую продают белокочанную капусту непонятно какого сорта и зачастую она совсем не годится для засолки, по крайней мере, мне такая капуста совсем не нравится даже при готовке блюд - вытянутые, зеленого цвета небольшие вилки. Рекомендую для засолки выбирать приплюснутые, очень тугие, белого - слегка зеленоватого цвета вилки, чтобы вес вилка был не менее двух килограмм.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Да, "сплюснутость плотность" главные признаки капусты поздних сортов которая годится для засолки. Вилки у неё очень тяжёлые, как свинцовые. Именно такая подходит для засолки. А не наоборот-рыхлая и "высокий" качан. Вполне можно выбрать подобную по внешнему виду даже не зная названия сорта-подойдёт.

2

Качан должен быть плотный, крепкий, если сжимаешь сильно, то не деформируется. Плотность листов высокая и количество тоже. Цвет белый. Не должно быть червоточин, деформированных и кривых листов, ровная толстая, прямая кочерыжка.. Сами листья качана должны очень плотно прилегать друг к другу и не топорщится.

1

Если выбирать только по внешнему виду капусту, то стоит купить формой, как бы приплюснутую сверху. А потом оценить голову капусты на твёрдость. Капуста должна быть очень твердой, как каменной и белого цвета. Листья плотно прилегают к головке. Такая капуста хороша не только для засолки ( она при засолке выделяет много сока ), но и хранится долго в свежем виде.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация