Почему многие страны отмечают день независимости если не были оккупированы?

Очень хороший вопрос. Меня он самого когда то мучил. Я считаю, что это глупая дань американской моде. Мол у нас есть 4 июня, ну значит и у вас по любому должен быть такой же праздник.

Также возможно, что празднование независимости (неважно от чего)является сплочающим фактором для нации.

Вы, автор, правильно заметили, что в некоторых странах подобные празднование подобных дат не может не вызывать скептическую улыбку. Уж настолько эта "независимость" шита белыми нитками,что от смеха трудно удержаться.