Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Сколько грибов надо набрать что бы засолить 1, 3 или 5 литровую банку?

СТЭЛС [133K] 4 недели назад

Сколько грибов надо набрать что бы засолить или замариновать литровую банку?

Сколько грибов надо набрать что бы засолить или замариновать 3-литровую банку?

Сколько грибов надо набрать что бы засолить или замариновать 5-литровую банку?

3

Много лет занималась заготовкой грибов на зиму, но даже в этом случае ответить однозначно очень сложно.

В первую очередь следует помнить, что масса грибов имеет свою плотность и в литровую банку даже сырых грибов один кг никак не уложишь, да еще и рассол. Мне видится, что в литровую банку свеже-собранных сырых грибов можно уложить 0,7-0,8 кг.

Далее все зависит от того, какие грибы, какого вида и какой способ засолки.

Если набрали простых сыроежек, а они горчат и их нужно отваривать не смотря на их название- "сыроежки", то тут приварке в отвар уйдет столько сока, что коэффициент "усадки" будет в границах 2,5-3.То же самое и с опятами, как летними, так и осенними.

Даже те же грузди, свинушки, если их подвергать отвариванию "теряют в весе".

Если грибы солить "сырым посолом", тут потеря в весе чуть меньше, но все же по мере просаливания будет выделяться сок и их нужно уплотнять. Как минимум в два раза и они уменьшатся.

Поэтому для расчета сырых на литровую банку при отваривании нужно 2,0- 2,1 кг, на 3-х литровую- соответственно 6,0-6,5 кг , ну а на пятилитровую бутыль не сложно перемножить 10,0-10,5 кг.

Более "мясистые" грибы потеряют чуть меньше и потому следует брать меньшую границу в интервале 2,5-3.

При сыром посоле часть объема уйдет при вымачивании, часть в процессе засолки, но объем останется в половину или даже чуть меньше.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID