10, 15, 20, 25, 30 грамм желатина: сколько воды нужно, чтобы развести?

Я готовлю немало блюд с желатином, поэтому она всегда есть на моей кухне - всегда есть в наличии несколько пачек желатина проверенного производителя, желатин расфасован в пачки по 20 грамм. И на оборотной стороне пачки напечатана инструкция по разведению желатина - 20 грамм на 75 миллилитров воды, но я не всегда придерживаюсь этой инструкции, так как этого объема воды много для получения упругого желе - как я люблю. Я делаю заливное из курицы, желе из ягод, творожно - сметанное желе, добавляю желатин в сухом виде в куриный рулет. Так вот, чтобы развести 10 грамм желатина я беру 250 грамм воды, а это 1 граненый стакан, 15 грамм - 1,5 стаканы жидкости, на 20 грамм - 2 стакана жидкости, а это 500 грамм, на 25 грамм желатина - 2,5 стакана жидкости, а на 30 грамм - 3 стакана или 750 грамм жидкости.

Желатин применяют для приготовления сладкого желе, мармелада, зефира, пастилы и заливного с холодцом. Желатин придает блюдам особую консистенцию и оригинальный внешний вид. В тоже время желатин необходим для образования соединительных тканей, из которых состоят хрящи, суставы и связки. Желатин способствует быстрому заживлению переломов и восстановлению нарушенных суставов.

Продается желатин в пачках в виде порошка или мелких гранул.

Прежде, чем из желатина приготовить любое блюдо, его надо развести теплой водой. На 10 г желатина (одну столовую ложку) надо 1 стакан воды. Соответственно, на 15 грамм желатина берем полтора стакана жидкости. На 20 грамм желатина (2 столовых ложки) надо два стакана воды. На 25 грамм желатина берем 2,5 стакана воды. На 30 грамм желатина (3 столовых ложки) надо три стакана воды. После набухания, все перемешать и нагреть до 70-80 градусов, не доводить до кипения. Вместо воды можно использовать сироп или мясной бульон. Все перемешать до полного растворения и процедить. Полученный раствор разливают по формам и ставят в холодильник, но не в морозилку, до полного застывания.

Желатин можно встретить почти на каждой кухне. В кулинарии его используют для приготовления различных блюд, поскольку он играет роль связующего вещества и благодаря ему масса превращается в желе. Желатин добавляют в следующие блюда: холодец, фруктовое желе, некоторые виды пудинга, панакоту и другие. Естественно, количество воды или другой жидкости (молока, сиропа) в зависимости от блюда могут быть разными, но разные десерты имеют примерно одинаковые дозировки.

Для холодца 10 грамм желатина разводят 500 мл воды, соответственно 15-20 грамм желатина 750 мл. воды, а 25-30 грамм желатина берут на полтора литра. Если необходимо добиться более твердой консистенции, то нужно либо увеличить количество желатина вдвое, либо уменьшить объем воды в два раза.

Для десертов: фруктового желе, пудинга и панакоты. 10 грамм желатина разводят 200 - 250 мл. жидкости, 15 грамм желатина разводят 300 - 370 мл. жидкости, для 20-25 грамм желатина берут около 500 мл. жидкости, а для 30 около 600 - 800 мл. жидкости.

С помощью желатина готовят очень много разных блюд, от панакоты до холодца, также его добавляют в сладкие желе различные и для разных этих блюд соотношение воды и желатина разное.

Если мы варим холодец, то на литр воды берут 20 грамм желатина, 10, 15, 25, 30 грамм соответственно разводят 0,5, 0,75, 1,25, 1,5, литрами воды. Конечно, можно немного больше воды добавить или немного меньше в зависимости от того, какая в итоге консистенция нам нужна.

Если мы готовим сладкие десерты, то 10 грамм желатина разводят 0,2 - 0,25 литрами воды, соответственно для 20 грамм берут 0,4 - 0,5 литра воды, для 15 грамм - примерно 0,3 литра воды, для 25 грамм - 0,5 - 0,6 литра, для 30 грамм - 0,6 - 0,75 литра воды.

Желатин многие хозяюшки используют при приготовлении различных десертов.

К примеру, я готовлю из желатина - желе, также на основе желатина я готовила вкусный тортик с творогом и ягодами.

Лучше всего разбавлять желатин горячей воды, потом он должен какое-то время постоять, чтобы масса набухла и лишь затем его использовать.

Чтобы блюдо из желатина вышло удачным, нужно верно его разбавлять и соблюдать пропорции.

На 10 грамм желатина нам понадобиться 250 мл воды.

На 15 грамм желатина нам понадобиться 300 мл воды.

На 20 грамм желатина нужно взять 500 мл воды.

На 25 грамм желатина нужно будет взять 550 мл воды.

На 30 грамм желатина нужно взять 600 мл воды.

Для того, чтобы развести желатин необходимо использовать желатин комнатной температуры.

Если нужно развести 10 граммов желатина (столовую ложку) необходимо использовать 1 стакан воды.

Дальше не сложно рассчитать, что:

• 15 грамм желатина - полтора стакана воды;
• 20 грамм желатина - два стакана воды;
• 25 грамм желатина - два с половиной стакана воды;
• 30 грамм желатина - три стакана воды.

Заливаем водой и дожидаемся когда желатин набухнет, после чего согласно инструкции можно желатин нагревать.

В принципе, если по большому счету, то для каждого из этого веса, можно взять любой объем воды, смотря что вы хотите получить в итоге - какой густоты.

Смотря что вы готовите, что то заливное, желе или мармелад?

Вообще, двадцать грамм разводится примерно на пятьсот миллилитров воды. Получается нечто среднее между желе и холодцом. Отсюда можно сказать что на 10 грамм желатина надо достаточно полного стакана воды (это около 250 грамм) На 30 грамм - три стакана, на 40 грамм - один литр воды.

Ровно один час требуется держать разведенный желатин ( 15г/ полтора стакана воды комнатной температуры). Чтобы эта прозрачная вязкая масса полностью растворилась, помешивая в продолжение четверти часа, нагреваем эту массу на водяной бане.

Если требуется иное количество, желатин и воду разводим в иной пропорции:

• 30г/3 стак.;
• 25г/ 2,5 стак.;
• 20г/2 стак.;
• 10г/1 стак.

Если делаете холодец из петуха, то на 10 г желатина нужно двести пятьдесят мл воды, на 20 - пол литра, на 30 - семьсот пятьдесят мл. Еще остается сказать про 15 и 25 г - это будет 325 и 625 миллилитров водички.