Что приготовить из картофеля без мяса? Какие есть рецепты?

Картофель очень вкусен и с мясом, и с рыбой, хоть такое сочетание по мнению диетологов не очень здоровое.

Но можно приготовить не менее вусные блюда из картофеля без мяса и даже без других белковых добавок, совершенно постными.

Я предлагаю рецепт вкусной запеканки из картофеля.

Картофель нужно почистить, помыть, нарезать толстыми кольцами.

Почистить и нарезать кольцами потоньше лук.

Свежие помидоры разбить в блендере или ошпарить кипятком, снять кожуру и измельчить.

Вместо помидор можно взять разведенную водой томатную пасту.

Широкую форму смазываемрастительны­м маслом, кладем слой картофеля, слой лука, опять картофель, чередуем. присыпая слои специями по вкусу.

Заливаем томатной смесью и ставим в разогретую духовку. Готовится блюдо от 30 до 40 минут.

Можно добавить грибы, можно заливать томатной пастой, смешанной с бульоном.

Для меня лучшее блюдо из картошки без мяса - это жареная картошечка, хрустящая, поджаристая! Это уже классическое любимое блюдо многих в России и в Советском Союзе. Иногда люблю пожарить картошечки с лучком на растительном масле, а к нему соленых огурчиков или квашеной капусточки. Ммм! Вкусно! Никакого мяса не нужно! А еще люблю готовить из картошки ватрушки с картофельным пюре, тоже очень вкусно. Отдельное блюдо. Также готовлю типа курников, но без мяса. Кладу в них картошки, нарезанной кубиками и побольше лука репчатого, тоже нарезанного, солю, перчу. Идет на ура в нашей семье. Иногда готовлю картофельное пюре с домашней томатной подливкой. Очень вкусно и мяса не нужно. Печем также картошечку в духовке, как в русской печи. Если картошечки большие, можно нарезать пополам, посолить и срезом кверху уложить на решетку и в духовку. Вкусно! Ну вот, получились у меня бюджетные незатейливые блюда, в кризис простому народу самое то! Тем более, до пенсии теперь будет далековато!

Как быть, если основным блюдом меню должен стать картофель? Можно ли из него приготовить по-настоящему вкусные и сытные блюда? Невольно вспоминается фильм "Девчата".

Так вот - да, можно сделать картофель "гвоздем программы".

Один из моих любимых рецептов - идеальный картофель Джейми Оливера. Половинки картофеля отвариваются до полуготовности, а потом запекаются в духовке срезом вниз на масле ( оливковом, сливочном) или гусином жире. В середине процесса запекания картофель нужно прижать картофелемялкой, слегка его придавить. А ближе к концу полить его парой ложек оливкового масла с красным винным уксусом и чесноком (еще идет розмарин, но я его не люблю). Ну, как хотите попробовать?

Блюд из картофеля, приготовленных без мяса, сотни, может и больше. Все зависит от вариантов его смешивания с другими продуктам .

Самые простые, это то, что мой, ныне покойный отец , называл, " рябчики". Это картофель, запеченый в мундире.

Варианты запекания тоже могут быть разными, просто нечищенный, или половинками, , посыпанный специями, с солью.

Затем классика- пюре, жареный картофель.

И далее идут под майонезом и чесноком, , под самыми разными соусами.

В пост готовят картофель с грибами ( картофельно- грибной суп, тушёный с грибами, и так далее), под растительным маслом.

Картофель отваривают до полуготовности, вынимают средину и фаршируют овощной смесью, опять же, грибами, сверху- сыр.

Драники, зразы, и другие виды национальной белоруской кухни тоже возможно приготовить без мяса.

Да просто пюре смешать с квашеной капустой, тоже очень вкусно.

Мы готовим картофель в фольге, порционно, нарезанный кольцами, сверху овощи,можно чернослив, грибы, майонез, сыр, самые разные комбинации продуктов.

Даже теже вареники можно приготовить, как с варёным картофелем, так и с сырым, с салом или с добавлением только обжаренного лука, в постном варианте.

Можно приготовить картофельные зразы с грибами. Для приготвления этого блюда требуется совсем немного продуктов:

2 яйца

картофельное пюре

200 грамм свежих шампиньонов

1 луковица

1 ст. ложка муки

соль и перец по вкусу.

Яйца и муку добавляем в картофельное пюре и тщательно перемешиваем. Солим по вкусу и перчим.

Порезанные шампиньоны и измельченный лук нужно обжарить на сковороде. Далее лепим из пюре лепешки, добавляем грибы и формируем зразы, защипывая края. Обваливаем в муке. После этого обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

К зразам можно подать соус из сметаны и чеснока или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель в мундире с мягким сыром и гранатом

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин
• 200 грамм мягкого сыра - козий, рикотта
• 1 пучок шпината
• 1 зубчик чеснока
• зерна гранта
• кедровые орешки
• соль
• перец
• оливковое масло

Приготовление: вымыть картофель щеткой и смазать оливковым маслом. Выложить на противень. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать примерно час.

Пассеровать измельченный чеснок до аромата и золотистого цвета. Добавить нарезанный шпинат. Поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить до мягкости пять-семь минут. Дать остыть немного.

Слега остудить картофель и сделать продольные разрезы, размять аккуратно мякоть вилкой. Выложить в каждый картофель сыр, тушенный шпинат, кедровые орешки и зерна граната. Подать теплым.

Часто готовлю картофельные котлетки.

1.Взять картофель, помыть, очистить ,отварить до готовности, при этом посолить по вкусу

2.Приготовить картофельное пюре-еще горячим картофель порезать дольками, добавить в кастрюлю сливочное масло и потолочь до однородной массы, когда остынет, добавить 1 сырое яйцо и еще раз перемешать

3.Отдельно порезать мелко и обжарить на сливочном масле репчатый лук

4.Добавить лук в пюре и тщательно перемешать

5.Сформовать котлетки и обвалять их в муке

6.Разогреть сковороду, полив на дно растительное масло.

7.Обжарить котлетки до золотистой корочки на медленном огне.

Подавать на стол со сметаной.

Приятного аппетита

Мне очень нарвиться картофель с майонезом запечённый в духовке род сыром. Картофель (например 1 кг) порезать крупными ломтиками. Смешать с майонезом, выложить на противень, сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать в духовке 40' при t 180-200C

Мне очень нравится картофель по деревенски.

Картофелены отварить,разрезать на четыре части каждый клубень.

Противинь смазать подсолнечным маслом,выложить картофель,смазать сверху сметаной,посыпать зеленью и грибами,еше раз смазать сметаной и запечь.

Картофель жареный, картофель отварной, картофель-фри, картофель в мундире, картофель фаршированный, картофельное пюре с маслом и молоком, картофельные чипсы. Можно также подать картофель в качестве гарнира к рыбе.