Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как называется взаимодействие сложных эфиров с водой в присутствии щелочи?

Скитер [17.5K] 1 неделю назад
тэги: химия
категория: наука и техника
0

Взаимодействие называется омылением. Вопрос несколько меня смутил т.к. взаимодействие все таки происходит со щелочью. Например возьмем сложный эфир в виде жира. Положим в кастрюлю, зальем водой и добавим щелочи, едкого натрия например. в результате будет получаться мыло и глицерин. т.е. для понимания карбоновая кислота присоединяет щелочной металл от щелочи, а глицерин присоединяет группу -ОН (скорей всего от той же щелочи) которую отдал карбоновой кислоте при распаде молекулы жира.

Ну, вот, как то так.

Rafail [111K]
Ну для более правильного представления нужно знать, что щелочь в воде диссоциирует на катион Na(+) и анион ОН(-). Этот анион (гидроксид анион) атакует карбоксильный атом углерода кислотного остатка, вытесняя из молекулы сложного эфира алкоголят анион. При этом первичными продуктами являются молекула карбоновой кислоты и алкоголят-анион. Но алкоголят-анион тут же отрывает себе протон от молекулы воды, при этом образуется гидроксид-анион. А уж он отрывает себе протон от молекулы промежуточно образовавшейся кислоты, при этом вновь образуется вода и карбоксилат-анион.  1 неделю назад
Rafail [111K]
А катион натрия просто смотрит со стороны и непосредственно в реакции не участвует. Поэтому никак нельзя утверждать, что "...карбоновая кислота присоединяет щелочной металл от щелочи...", это может произойти только при обезвоживании (выпаривании) реакционной массы. Точно так же, неверно утверждение, что "...глицерин присоединяет группу -ОН...), так как он со своим кислородом не расстаётся, а "...группу -ОН (от той же щелочи)..." присоединяет ацетильная группа. Таким образом, Вы неверно указали место разрыва связи. Оно (на Вашей схеме) - правее, т.е. следующая связь С-О.  1 неделю назад
комментировать
0

Ребята тысячекратно дико извиняюсь написал дичь. Вода нужна чтобы произошел гидролиз жира. При гидролизе он как раз распадается на глицерин и карбоновую кислоту. В разных источниках пишут по разному где происходит разрыв, но это в принципе не так уж и важно. Далее в карбоновой кислоте идет замещение водорода щелочным металлом в итоге получается мыло. Откуда и название реакции - омыление.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID