Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как сделать классическую ром-бабу?

Любопытство [116K] 2 месяца назад
тэги: ром-баба
категория: еда и кулинария
2

Для приготовления классической гостовской ром-бабы понадобятся 400 гр муки, 550 мл воды, 5 гр сухих дрожжей, 100 гр сливочного маслица, 2 яичка, 100 гр сахара, 2 гр повареной соли, пакет ванилина, 50 гр изюма, 50 миллилитров рома, 750 гр сахарной пудры, 10 миллилитров лимоного сока.

Сначала сделаем опару. В миске соединим половинную долю муки, дрожжи, вольём 150 миллилитров воды, перемешаем, прикроем плёнкой и на 3 часа уберём в тепло.

В яйца всыпем соль, миксером взобьём и отправим в опару. Насыпем оставшуюся половину муки, сахар-песок, сахарную пудру и замесим тесто. В конце замеса добавим размягчённое сливочное масло и на столе хорошенько обомнём.

Изюм подержим пару минут в кипятке и вмешаем его в тесто. Примерно на 1 час отправим тесто в холодильник. Через час отщипнём от теста куски и разложим в промазанные маслом формы для кексов на треть их высоты. На полтора часа уберём в тепло. По прошествии этого времени смажем взбитым яичком и отправим в нагретую до 210 градусов духовку на 50 минут. По истечении этого времени вытащим кексы из форм и просушим и в течение 8 часов.

Сделаем сироп. 250 грамм сахарной пудры зальём стаканом воды, вскипятим и проварим 3 минутки. После чего вольём ром.

Смешаем оставшиеся пудру с водой и проварим 3 минутки при закрытой крышке. Вольём лимонный сок и проварим до того момента, когда капля начнёт тянуться.

Снимем с огня и дадим остыть. Положим плёнку на миску с помадкой и отправим в холодильник на ночь для настаивания.

Наколем донышко ром-бабы вилочкой, опустим на 10 секунд в тепленький сироп и оставим на 6 минут для пропитки. Разогреем помаду и опустим в нее ром-бабы. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID