Сколько тушить фасоль? Сколько тушить стручковую фасоль?

Стручковая, или спаржевая, фасоль - это стручки недозревшей обычной фасоли.

Диетологи и кулинары сходятся на том, что стручковая фасоль чрезвычайно полезна.

Она богата витаминами и микроэлементами и при этом легко усваивается.

Полезнее всего свежая фасоль, но в зимний период выбирать не приходится, и можно готовить замороженную или консервированную.

Свежую фасоль перед тушением как следует промываем, отрезаем хвостики и замачиваем ее на 10-20 минут в чуть теплой воде. Стручки фасоли можно для удобства порезать пополам. Кидаем фасоль в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут.

Замороженную фасоль перед готовкой не размораживаем. Кидаем ее так же в кипящую воду, но варим 3, самое большее 4 минуты.

Отваренную фасоль сразу перекладываем в ледяную воду: это поможет сохранить цвет. На разогретом растительном масле тушим фасоль на маленьком огне под крышкой 3-4 минуты. Снимаем с огня, даём настояться. Фасоль готова.