Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
6

Что приготовить в жару? Самые освежающие летние рецепты?

Goldilocks [157K] 3 недели назад
3

В жару, когда душно и жарко даже у плиты стоять тяжело.Поскольку пот ручьями льется.И уж тем более нет желания кушать горячее.

Приготовить можно в обед - на первое холодные супы и похлебки:

  • окрошку ( с квасом, с айраном, с кефиром, с газированной водой на ваш вкус)
  • щавелевую окрошку на кефире
  • свекольник
  • гаспачо
  • огуречный холодный суп
  • холодник
  • суп "Таратор"
  • испанский холодный суп "Сальморехо"
  • суп из авокадо
  • холодный суп "Мурцовка"
  • суп-пюре с овсянкой и овощами

На ужин можно приготовить салаты:

  • овощные (заправленные подсолнечным маслом или сметаной)
  • фруктовые (заправленные натуральным йогуртом)

На завтрак можно приготовить с вечера:

  • ленивую кашу (залить геркулес или гречку, без варки в банке молоком или кефиром.При желании можно добавить бананы или ягоды/другие фрукты и утром наслаждаться готовой,прохладной кашей.Очень вкусно.При желании можно разогреть в микроволновке.)

Или:

  • сделать бутерброды
  • салат (овощной/фруктовый)
  • покушать йогурт
  • скушать фрукты

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
9

В жару можно есть практически всё, особенно если вы сидите в кондиционируемом помещении, но обычно много есть в жару не хочется (и это правильно) поэтому лучше приготовить что-нибудь легкое и быстрое, не зависая подолгу рядом горящей плитой.

Самый быстрый и освежающий рецепт: берете из холодильника простоквашу (или йогурт, но конечно без сахара и всяких добавок), кидаете туда нарезанный кубиками огурец, очищенный от кожи, потом добавляете по вкусу черный перец и еще какие-нибудь пряности (можно и без них). В Индии это называется огуречная райта, а в других странах тоже как-то называется. Можно натереть огурец на тёрке. Не только освежающе, но и весьма полезно для пищеварительного тракта. (Летом вообще следует избегать тяжелой пищи).

Ну и конечно традиционная наша окрошка считается летним блюдом. Масса её рецептов есть в Интернете, но мне кажется, что самое главное - это найти подходящий квас, чтобы не был чересчур сладким. Лучше всего готовить квас самостоятельно. Самые популярные ингредиенты - зеленый лук, картофель, крутые яйца, свежие огурцы, редис, сметана. Можно добавить говядину или вареную колбасу, но по-моему, это лишнее.

6

Собирала недавно гостей в жару, потом сама ходила в гости на застолье тоже в жаркую погоду, поэтому уже составила список блюд, которые хорошо идут и готовятся быстро.

1) Различные легкие закуски, обязательно предварительно охлажденные:

  • на лист салата кладем диск из помидоров, а тертый сыр с чесноком;
  • на лист салата кладем рулетик, сделанный из развернутых крабовых палочек с сырной начинкой.

2) Бутерброды:

  • овощные из томатов и огурцов с добавление сыра и зелени;
  • со сливочным маслом и красной рыбкой, красной игрой;
  • ягодные - мажем сметаной хлеб, кладем ягоды - жимолость, клубнику, малину, сливу.

3) Овощные и фруктовые салаты.

4) Мороженое с ягодами и фруктами.

5) Охлажденные свежеприготовленные напитки: заранее кипятим воду или берем ее из бутылки, охлаждаем, добавляем порезанный лимон, ягоды (жимолость, малина, клубника, смородина), даем настояться в холодильнике.

3

Я потомок донских казаков и в жару, а она у нас в донских степях бывает часто под сорок градусов, готовлю окрошку по казачьему. Отварить надо только картошку в "мундире" и вместе с ней куриные яйца, это не долго и жары у вас на кухне особой от этого не будет, далее готовка идет безо всякого нагревания и огня. Ингредиенты следующие: очищенная и толченная картошка, мелко нарезанные яйца, мелко нарезанная вареная колбаса, так-же мелко-нарезанные огурцы, редиска, укроп, лук, чеснок, сыр /можно и на терку/, заливается квасом своего изготовления /никаких "Николов" и кваса приготовления из средней России/, добавляется кислое молоко /ряженка на московском диалекте русского языка/. Естественно, добавляется соль и если надо лимонная кислота. Если получается густо можно разбавить холодной водой. Хранится окрошка в холодильнике, но не более двух дней. Употреблять её можно без всякой опаски, но только местным, у приезжих может быть расстройство желудочно-кишечного тракта. И еще очень хорошо утоляют в жару жажду горячие чаи, и особенно калмыцкий с молоком, знаю по себе, жил несколько лет в Калмыкии.

MBell [47.3K]
Извините. Ряженка - это не кислое молоко, а самостоятельный продукт. Сквашенное топленное молоко. Рецепт Ваш интересный, но явно избыточный. И колбаса и сыр и чеснок и кислое молоко и квас. Да и картошку толочь зачем? Это же не пюре все таки?  2 недели назад
комментировать
2

Из блюд в жаркую погоду кроме окрошки мне нравятся салаты. Тут важно действительно не только то, горячее само блюдо или нет, но и то, есть ли необходимость включать печку вообще.

Салат на средиземноморскую тему:

помидоры-черри, пармезан, руккола, можно с рыбой - отварой или консервированной (тунец или лосось, например), чёрный перец, лимон, оливковое масло.

Турецкий суп-салат джаджык:

свежие огурцы, мята, натуральный йогурт, разбавленный водой, чеснок, соль.

Из напитков помимо домашнего кваса прекрасно освежают лимонады (например, вода, толчёный с листьями мяты лёд, лимонный сок, немного мёда).

2

Свежий огурец на тёрке,добавить натуральный йогурт,зелень (укроп,петрушка) и чеснок (измельчить) по вкусу. Гаспачо это самое любимое кушание нашей семьи:томаты,болгарс­кий перец,свежий огурец в блендере,соль и зелень по вкусу. Подавать блюда охлажденными.

2

Холодный борщ.

Маринованная свекла, огурцы, вареные яйца, лук зеленый, все покрошить , залить кефиром и посолить. В тарелку кинуть горячий отварной картофель. Безумно вкусно и очень освежает. мы в жару всегда делаем такой суп.

1

Окрошка самый освежающий холодное блюдо, оно содержит все микроэлементы и минералы. Если очень жарко и не хочется никуда выходить, то вместо мяса и колбасы, можно добавит мелко порезанную красную рыбу, хватит небольшого куска. Если уже совсем обленился.или жара не выносимая, такая, то и носа не высунешь. можно добавить в окрошку клетчатку. или даже отрубу. Утром,когда солнце еще не жаркое приготовьте запеканку творожную с фруктами, к вечеру будет вкусный и полезный холодный ужин. Просто творог солёный с овощами и сметаной, тоже полезный и сытный ужин.

1

В жаркий день отличная штука - окрошка на сыворотке. Готовить ее несложно, а освежает отлично. Нужны: картошка,сваренная в мундире,крутые яйца,огурцы,зелёный лук,укроп,горчица с хреном,сыворотка, сметана, по желанию - отварное мясо или колбаса.Нарезать кубиками овощи,посолить,добав­ит немного горчицы с хреном,залить сывороткой и добавить сметану и если хотите,нарезанное мясо. Блюдо одновременно и вкусное и полезное,что бывает далеко не всегда.

1

Единственное, что хочется добавить ко всем замечательным ответам - это всевозможные смузи. Можно и с фруктами, и с ягодами, и даже с овощами плюс немного молока, простокваши или просто воды. Ну и наличие блендера или миксера. Овощи - это либо помидоры, либо огурцы и по-желанию зелень укропа, петрушки. Ягоды любые и можно ассорти, фрукты аналогично. Сахар, соль можно не добавлять, но это, опять-таки, по вкусу. Быстро, вкусно и очень полезно!

1

Самое первое, что приходит на ум - окрошка, тем более, что вариаций очень много. Можно и полегче сделать - только с овощами,яйцами и зеленью. И посытнее - с мясом или колбасой и картофелем. Недавно узнала рецепт прибалтийской окрошки - в неё добавляют варёную свёклу.

1

Окрошка,холодные свекольники - разные варианты,легкие салаты.Овощи можно сочетать в разных вариантах.Кабачки тушеные - очень легкое блюдо.На десерт -сезонные ягоды,надо запастись витаминами,можно варить компоты и морсы.

1

Холодные супы - это самое приятное: окрошка, гаспачо, свекольный суп. Ещё нравятся закуски: фаршировпнный помидор тунуом, сыром, яйцом, майонезом. Отварные початки кукурузы с солью и сливочным маслом.

0

Мне всегда приходит на ум только окрошка или любой другой холодный суп! Освежающее и достаточно быстро.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID