Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как сделать, чтобы оладьи были пышные и пористые?

Татка0122 [4.8K] 9 месяцев назад

Не на дрожжах, ни на соде не получаются пышные оладьи, как и с детства. Кто знает секрет?

3

Давно перестала печь оладьи с содой.. Пеку всегда с дрожжами. У меня на дрожжах всегда получаются шикарные оладьи, пышные, ноздрястые, с хрустящей корочкой. Один маленький секретик, смешивайте все ингредиенты сразу, вместе с мукой и сухими дрожжами и делайте тесто сразу нужной консистенции. Перемешивать тесто, когда оно подойдет, будет уже нельзя, пышности такой уже больше не будет. Я беру ложкой тесто только с краешка, выкладываю на сковородку и пеку.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

На живых и правильно отстоялых дрожжах пористей выходят. Проверено на личном опыте. Вкусно, но вредно. Может, у вас тесто неправильно взошло или сквознком продуло, или не в тепле держали, или использовали порошок заместо живых бактерий.

1

Чтобы оладьи получились пышными, надо взбивать яйца, и можно положить туда манки, разрыхлитель.

0

Я обычно готовлю оладьи на кефире с содой и без яиц. Тесто должно быть густоватым и на сковороде не должно сильно растекаться. Раньше у меня оладушки были жирными, всегда опадали, а сейчас нет, пышные, не садятся после жарки и не жирные.

Вот рецепт их приготовления:

Кефир - 300 мл

Сахар - 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Сода - 1 чайная ложка

Мука - 1,5 стакана

В миску выливаем кефир и добавляем соду, перемешиваем. Смесь начнется пузыриться. Затем добавляем соль, сахар, перемешиваем. А далее высыпаем просеянную муку в несколько приёмов. Хорошо нужно перемешать, чтобы не было комочком. Тесто получается густоватым, медленно стекает с ложки. Приступаем к жарки.

0

Нужно нагреть кефир.Классно работает.Посмотрите в интернете "Оладьи на подогретом кефире",удивитесь как просто их можно приготовить.

Татка0122 [4.8K]
спасибо, гляну)  9 месяцев назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID