Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как обезвредить фитиновую кислоту?

Александр-524 [3K] 10 месяцев назад
1

Фитиновую кислоту обезвреживают простым замачиванием продуктов на ночь.

Будет еще лучше, если добавить немного кислоты - на один литр воды добавляем ложку уксуса или немного лимонного сока (можно лимонной кислоты).

Далее воду сливаем и готовим в новой воде.

Фитиновая кислота не дает растению прорастать пока оно не попадет в благоприятную для него среду.

При замачивании бобовых и семян растение полагает, что попало в благоприятные для прорастания среду и убирает фитиновую кислоту. Поэтому после замачивания все крупы, бобовые, семена становятся безопасными для использования в пищу.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID