Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как лучше заморозить ягоды клубники?

вопрос закрыт
Nelta [12.2K] 2 месяца назад

Хочется заморозить домашнюю клубнику так, чтобы после разморозки ягоды сохраняли свой вкус. Пробовала замораживать в контейнерах, на выходе после разморозки кислющая каша. Может вы знаете хороший способ?

1

Я обычно замораживаю так:сначала конечно же мою ягоды очень тщательно,потом беру деревянную доску ,которая подходит по размерам для морозильной камеры,кладу на доску полиэтелен и раскладываю аккуратон,чтобы было небольшое расстояние между ягодами,затем в морозилку,потом всё легко складываю в упаковку для дальнейшего хранения.Необязатель­но ягоды после промывки просушивать,расклады­вать можно и влажные,капли воды замерзнут,но они не помешают,просто с усилием потянуть и они легко отходят от полиэтелена.

1

Нужно промыть ягоды, тщательно высушить (на полотенце + бумажные полотенца). Затем разложить клубнику на доску, устеленную пергаментом в 1 слой, чтобы ягодки не касались друг-друга. Поместить доску в холодильник. Через час переместить доску с ягодами в морозилку. Ког7да ягоды замерзнуть - аккуратно переложить из в контейнер для хранения. В результате получаются замороженные ОТДЕЛЬНЫЕ ягоды.

1

Для клубники больше всего подходит шоковая заморозка - когда свежие чистые ягоды помещают в камеру где температура около -40°С. Именно такую мороженую клубнику мы покупаем в магазинах, после шоковой заморозки. Если ваша морозильная камера выдает такую температуру, ваши ягоды не утратят присущей им сладости, если нет - они будут кислыми, т.к. разрушится фркутоза.

Вопрос закрыт, так как является дубликатом вопроса "Как замораживать клубнику?"
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID