Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как правильно: закатать или закрыть банки на зиму?

Lesia10 [22.7K] 2 месяца назад
2

Если Вы закрываете банку металлической крышкой, то правильно сказать закатывать

Если Вы храните соленья в прохладном месте и поэтому можете позволить себе лишь закрыть пластмассовой крышкой, то правильнее сказать закрывать.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Думаю что это зависит от вида крышки на банке.

Если крышка одноразовая, для которой используется закаточный аппарат, то тогда лучше применять слово закатать.

А если крышка многоразовая, то есть резьбовая, тогда вполне можно говорить и закрыть банки.

1

Если вас интересует чисто терминология - как правильно говорить в данном случае? - то правильно и так, и так. Потому что технология консервирования бывает разная.

Можно простерилизовать банки, уложить в них, к примеру, сваренное лечо, закрыть металлической крышкой и с помощью специального ключа, вращаемого вокруг горлышка банки, как бы "прикатать" крышку к горлышку банки. Смысл простой - чтобы не попадал воздух, и ваше лечо не испортилось.

В таких случаях говорят, что банку "закатали".

Если же вы, к примеру, замариновали грибы или засолили огурцы, то можно закрывать банки не металлическими, а капроновыми крышками. В этом случае вы стерилизуете банку, кладете туда ваши грибы или огурцы и просто закрываете банку прокипяченой и еще горячей капроновой крышкой. Затем крышка остывает, разумеется, слегка сжимается и плотно обхватывает горлышко банки, опять же не давая проникнуть туда воздуху.

Тогда мы говорим, что банку "закрыли".

Но если вас интересует не терминология, а то, как лучше консервировать на зиму, то все индивидуально - каждая хозяйка делает так, как умеет, как привыкла или на что хватает средств.

В обоих случаях - и при закатке, и при закрывании - все получается надежно и вкусно, если вы не нарушили технологию.

1

Мы всегда закатываем. Про "закрывание" я, кажется, здесь на Большом Вопросе и услышал (прочёл) впервые.

И закатывать - правильно. Потому что устройство для этого процесса так и называется - закаточная машинка, не закрывальная.

Закрыть можно дверь или форточку, "закрывают" в камеру преступников. Домашние консервы в банки - закатывают.

Lesia10 [22.7K]
И я такое выражение услышала на бв. Отсюда и вопрос возник))  более месяца назад
людимила [14.9K]
Выражение" закрыть банки" пришло из малороссии.Там ни русский, ни украинский( суржик).По деревням и сёлам так и называют" закрыть", а сами закатывают ключом.
Если не приходилось пересекаться с этими народностями, то и не могли услышать.
 более месяца назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID