Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как отличить зёрна арабики от робусты?

PapaDima [282] 3 месяца назад
1

В природе насчитывается более 40 видов кофе, но для разведения используются с основном два вида: арабика и робуста, которые, в свою очередь, подразделяются на сорта.

Теперь посмотрим, чем же отличаются зерна этих видов:

1.Зерна арабики крупнее и имеют форму овала, у робусты зерна мельче и округлой формы;

  1. В зернах робусты в два раза больше кофеина, чем в арабике, однако ее аромат крайне беден. Конечно, хорошая робуста по вкусу лучше плохой арабике, но хорошая арабика в разы ароматней даже самой дорогой робусты. Как правило, робусту добавляют к арабике, чтобы конечный продукт получился более бодрящим.
  2. Зерна арабики содержат в 2 раза больше сахаров, чем зерна робусты. Этим объясняется приятное послевкусие и аромат готового напитка.Хорошие сорта арабики после обжарки приобретают фруктово-ягодные оттенки и характерную кислинку;

4.Зерна арабики содержат на 60% больше липидов, тем самым делая кофе, сваренный из арабики, более полезным и, опять-таки, вкусным.

Как правило, робусту добавляют к арабике не только для повышения доли кофеина, но и для удешевления товара. Элитный кофе готовиться только из арабики.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Это я писал 7 месяцев назад в ответе на вопрос "Какой кофе используют в кофейнях, добавляют ли ароматизаторы?". Ещё можно было бы добавить, что и так ясно: если подчёркнуто, что арабика (аравийский вид кофейного дерева) капризна, значит, робуста (конголезский вид кофейного дерева) по сравнению с ней неприхотлива и её можно выращивать там, где никакой сорт арабики не выживет.

Слова пользователя oleny­schka, дескать,

не имеют ничего общего с действительностью.

Итак, как же отличить зёрна арабики от зёрен робусты по внешнему виду?

зерно арабики

зерно робусты

Зёрна арабики сравнительно крупные и имеют продолговатую форму. Зёрна робусты мельче и их форма округлая.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID