Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Рыба калуга костлявая или нет? Что из нее приготовить?

terli4eno4ka [70.9K] 7 месяцев назад

Много ли костей в калуге?

Что из нее лучше всего приготовить?

Рецепты калуга? Как приготовить вкусно калугу?

2

Калуга - это ценная промысловая рыба рода белуг семейства осетровых и обитает она в основном в бассейне Амура (от Амурского лимана и до его верховьев). Калуга занесена в международную Красную книгу.

Сразу же хочется отметить, что данная рыба не имеет мелких костей, поэтому её можно считать как бескостную (вместо скелета у неё хрящи). Из всех осетровых она считается самой низкокалорийной и отличается низкой жирностью. Очень ценится её икра и это самая полезная её часть, а в пищу у калуги идёт практически всё.

Решила привести один из рецептов под названием Калуга по - московски и для приготовления нам нужно:

Прежде всего рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим и обжариваем на растительном масле до готовности.

Грибы отвариваем в подсоленной воде (можно грибы пожарить вместе с луком), лук нарезаем крупными кусками, а картофель моем, чистим и нарезаем средними ломтиками (можно картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками (кружочками).

Затем лук обжариваем до золотистого цвета, а также обжарим на отдельной сковороде картофель до готовности + солим.

Готовим сметанный соус, а для этого муку поджарим сначала на сухой сковороде, а затем добавим масло, когда она приобретет золотисто - коричневый цвет, вливаем на сковороду грибной бульон. Постоянно помешивая массу добавляем сметану и варим 15 - 20 минут на слабом огне (в конце добавляем соль и перец)

После этого берём форму для запекания и щедро смазываем её маслом. В центр формы выкладываем жареную рыбу, вокруг – жаренный картофель, сверху жаренный лук, кольца вареных яиц и грибы. Сверху заливаем всё сметанным соусом и посыпаем тёртым сыром.

Блюдо готово ещё до расплавления сыра(не нужно ждать его полного расплавления).

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID