Для приготовления потребуются 2 килограмма филе рыбы, 240 грамм холодного сливочного масла, 120 миллилитров молока, сливки, белый хлеб, 2 упаковки укропных семян, голова чеснока, 4 куриных яйца, укроп, поваренная соль, чёрный перец, подсолнечное масло.
Рыбное филе нарежем нарежем на мелкие кубики и смешаем с нашинкованным луком. Разобьём в фарш 3 яйца, всыпем 2 больших ложки поваренной соли, чёрный перец и перемешаем.
Укроп мелко порубим, добавим холодное сливочное масло. Мякоть белого хлебушка нарежем на мелкие кубики.
Из фарша сформируем котлеты таким образом, чтобы внури была смесь сливочного масла с укропом. В миске смешаем оставшееся яйцо и молоко. Котлеты окунём в эту смесь, запанируем в кусочках белого хлеба и обжарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до полуготовности. Обсыпем рыбные котлеты семенами укропа, положим на противень, смазанный подсолнечным маслом, зальём сливками и отправим в нагретую до 180 градусов духовку для запекания до готовности. Запечённые рыбные котлеты в семенах укропа переложим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
