Для чего добавляют пищевую соду при варке гречневой каши?

Это делают для того что бы гречка была еще более рассыпчатой . И так же для усиления вкуса . Считают некоторые что добавив в гречку соду она усилит ее вкус . Но в первую очередь считается что она сделает гречневую кашу рассыпчатой. Но на самом деле я бы этого не рекомендовала делать. Это сомнительный метод. И есть риск что если переборщить с содой то можно получить вообще горькую кашу .

При таком способе варки меняется цвет готовой гречки на более насыщенный, а сама гречка становится более ароматной, а не нейтральной, как при обычной варке.

Присутствие соды в блюде не чувствуется, если ее брать немного, на кончике ножа.

Еще рекомендуют добавлять соду при варке каши там, где готовят на жесткой воде.