Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как приготовить десертный террин?

lenala [29.8K] 10 месяцев назад
1

Для приготовленния потребуются четырнадцать листов желатина, пятьсот грамм любых ягодок, пятьсот миллилитров вишнёвого сока, десять больших ложек сахарного песка, триста пятьдесят грамм йогурта, сок с одного лимона, двадцать грамм ванилного сахара, двести миллилитров жирных сливок.

Для соуса будут нужны двести пятьдесят грамм ягодок малины, две больших ложки сахарного песка, одна большая ложка ликёра.

Четыре листа желатина вымочим примерно пять минут в водичке. В кастрюльку насыпем три больших ложки сахарного песка, вольём двести пятьдесят миллилитров сока из ягод, отправим на огонь и растворим сахарный песок. Желатин отожмём и добавим в кастрюльку с горячим соком. После растворения желатина процедим и дадим остыть.

Прямоуголную форму застелим пергаментом, чтобы кончики свисали и половинную часть ягодок равномерно разложим в форме. Зальём ягодным желе и отправим на пару часиков в холодилник.

Шесть листов желатина замочим в воде. В сотейник вольём йогурт, лимоный сок, насыпем ванильный сахар, четыре больших ложки сахарного песка и всё перемешаем. Желатин положим в кастрюльку, вольём пятьдесят миллилитров воды и на огне растворим. Через сито процедим желатин прямо в лимонно-йогуртовую смесь, перемешаем и на двадцать минут уберём в сторонку для застывания.

Сливки взобьём и добавим в лимонно-йогуртовую смесь. Положим в форму на желе, разровняем и на четыре часа уберём в холодильник.

Сделаем такое же желе из четырёх листов желатина, сахарного песка и сока как делали в самом начале приготовления.

В форму положим остатки ягод, зальём желе и отправим на два часа в холодильник.

Сделаем соус. В миску помести малину, всыпем сахарный песок и перемешаем. Вольём ликёр и процедим всю смесь через сито.

Террин вытащим из холодильника, перевернём на плоскую тарелку, украсим мятой и дольками лимона.

Нарежем на порции и подадим на стол с малиновым соусом. Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID