Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Щи в печке вкуснее чем на газу, почему?

ольха65 [18.9K] 2 месяца назад
1

Блюда в печи получаются вкуснее, потому что печь - это как большая духовка. (Ведь даже в электрической или газовой духовке блюда получаются ароматнее, чем при готовке на газовой печке).

Самое большое отличие - блюдо не варится, как на плите,получая жар только от дна кастрюльки, а томится, нагревается со всех сторон, получая тепло в виде инфракрасного излучения от камней, кирпичей, глины, в общем от того из чего печь сложена. Инфракрасные волны не нагревают воздух, а нагревают предметы.

Но не все так просто. Человек должен уметь не только растапливать печь, но и знать, в какой последовательности что готовить. К примеру, на какой стадии варить кашу, печь пироги, готовить мясо или суп. Не зная этих нюансов, можно недоварить или сжечь блюдо.

Но если приноровиться, то в печке можно готовить любые, даже изысканные, блюда.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

В углях дело ,так думаю.Газ идёт под направленным давлением и если вовремя не притушить то и вовсе нечего есть будет-выкипит.А дрова в печке горят равномерно как бы "обнимая",при этом важна конечно посуда ,потому и ставили раньше чугуночки на кружки и дровишек бросали чтоб закипело, потом кружки закрывали да в печь ставили "томится".Да и в современной посуде разница почувствуется .Само собой знают люди , кто таким способом готовят , в дровах толк.Одни жар держат, другие горят дольше.А у газа одна задача максимальный нагрев ,он "сушит".

0

В печи происходит равномерная термическая обработка, основанная на выработке тепла при сгорании естественных материалов(дрова)

Также данный способ приготовления благоприятно влияет на аромат.

Кроме того готовка в печи иногда осуществляется в деревне на ключевой воде.

При приготовлении щей на газовой плите, напротив, нагревание происходит не так равномерно. Данный способ не способен передать ту нотку, возникающего в первом свособе аромата.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID