Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Почему не получилась горчица домашнего приготовления?

Nikolai Sosiura [135K] 3 недели назад

Сделали горчицу по простому рецепту, но ни аромата, ни остроты и горечи в ней нет.

В чем могут быть причины?

вася васин [4.5K]
надо было бы написать рецепт и, пошагово, как готовили, при какой температуре бродила.  3 недели назад
Nikolai Sosiura [135K]
Залил кипяточком молотую горчицу. Добавил сок лимона, соль, сахар. Постояла, никуда не годится.  3 недели назад
вася васин [4.5K]
Посмотрел сейчас рецепты в интернете - ни один не годится(. Мы раньше делали так столовую ложку горчичного порошка чайную ложку сахару четверть чайной ложки соли, смешивали и заливали кипятком ложки 2 до сметанообразной массы, укутывали баночку и ставили за батарею на 2-3 суток. Горчица бродила, готовность определяли по остроте - чтобы слезу вышибала, когда понюхашь и отсутствию горечи, и в уже готовую добавляли немного уксуса и масла. Иногда попадался просроченный порошок, тогда она отказывалась бродить.  3 недели назад
Kate3 [9.1K]
Самый простой рецепт - разбавить горчичный порошок рассолом от домашних солений. Готовится быстро, очень острая и ароматная.  3 недели назад
вася васин [4.5K]
горечь сплошная и остроты ноль  3 недели назад
комментировать
5

Ошибка в том, что нельзя заливать кипятком горчичный порошок для приготовления приправы.

Чтобы правильно приготовить горчицу в домашних условиях, воспользуйтесь таким рецептом:

Вам потребуется 3 столовых ложки порошка, горячей кипячёной воды - 12 столовых ложек, сахара и соли по 1/2 чайной ложки, уксус и масло растительное, лучше оливковое, - по 1,5 столовых ложки. Можно добавлять и различные пряности: корицу, гвоздику, чёрный перец, кардамон.

Горчица получится ароматная, терпкая, приятная на вкус и без лишней горечи.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID