Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какую начинку использовать для рулета из слоеного теста?

Лишняя хромосома [144K] 8 месяцев назад
7

Слоеное тесто позволяет создавать с ним много всего вкусного и необычного, делать быструю выпечку, получается воздушным и нежным.

Рулет из слоеного теста может быть, как сладким, так не сладким.

Благодаря тому, что в настоящее время не составляет сложности приобрести качественное слоеное тесто в упаковке, можно выпекать, буквально за несколько минут, вкусные угощения для воскресного (обычного) завтрака, ужина, быстро накрыть стол с чаем к приходу гостей, сделать быстрый десерт на праздник.

Что можно сделать со слоеным тестом?

Сладкие начинки для слоеного рулета:

  • быстрые рулеты и штрудели из слоеного теста с вареньем/джемом/свеж­ими фруктами и ягодами, кусочками мякоти (бананами, ананасами, цитрусами, яблоками, грушами, сливами, абрикосами и др.);
  • с тыквой, дыней и др.
  • с сухофруктами, цукатами (изюм, курага, ананасовые и любые цукаты, сухофрукты);
  • мини-рулетики типа круассанов со сладкой маковой, ореховой начинкой (фундук, миндаль, грецкие орехи, кокосовые хлопья и др);
  • начинка из шоколада (шоколадной пасты/ "Нутеллы"/ кусочков шоколада - "капелек", шоколадной стружки, какао и др.);
  • коричная начинка - корицу смешивают с маслом и сахаром, распределяют по тесту, сворачивают рулетом (можно без корицы - только масло и сахар; можно не рулеты - роллы, если рулет дополнительно порезать поперечно на кусочки 2 - 3 см длиной и запечь каждый по отдельности);
  • крем (заварной, из яичной глазури типа айсинга, шоколадный и др.);
  • сладкая начинка с воздушным рисом и др.;
  • сгущенка.

Не сладкие начинки - мясо/ морепродукты/ растительные:

  • мясо (свинина, мясо птицы, фарш, ливер, печень, колбаса, бекон, ветчина, сардельки и др.);
  • рыба и морепродукты (креветки, кальмары и др);
  • яйцо (с луком, с рисом и др.);
  • паштет;
  • творог;
  • сыр (мягкий типа адыгейского, твердый и др.);
  • грибы;
  • картофель (с зажаркой, с салом и др.);
  • капуста (тушеная, кислая, цветная/белокачанная­);
  • бобовые (горохово-картофельн­ая начинка в пост, из фасоли с зажаркой и др.);
  • любые овощи (свекла, морковь, тыква и др.);
  • зелень (щавель, кислица, шпинат и др).

начинки для рулета

Это наиболее традиционные и часто употребляемые из тех, что вспомнились, возможны сочетания (яблоко плюс корица, сухофрукты плюс варенье, фарш плюс яйцо, колбаса плюс сыр), возможны редкие начинки (напр., кто-то запечет зелень с яйцом и редисом - встречалась такая начинка для пельменей).

Снаружи рулет промазывают яйцом, присыпают кунжутом, запекается очень быстро. Если фруктовая начинка не густая - добавляют крахмал.

Предлагаю попробовать с творожно-изюмовой начинкой.

  • тесто - 500 грамм (2 части по 250 грамм),
  • творог - 200 грамм,
  • яйцо - 1 шт.,
  • изюм - 50 грамм (или сухофрукты/ яблоки и др.),
  • по две - три ст. ложки сахара и манки,
  • ваниль или экстракт ванили - 1/2 чайн. ложк.

Тесто раскатаем с небольшой толщиной пласта. Из заданных ингрединнтов, смешивая. делаем начинку, подержим в холодильнике и помещаем на пласты теста, распределяя равномерно. Пласты теста по краям не промазываем творожной начинкой, - сворачиваем рулетом, подворачиваем тесто, чтобы начинка была внутри.

Рулет руками немного вытянем, можно сделать, равномерно, насечки.

Помещаем на противень, промазав маслом. Смазываем снаружи яйцом.

Готовим при 190° С в течение 20 или с нбольшим минут.

Приятного аппетита!

рулет с творогом и изюмом

Смотрите также начинку:

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID