На какие категории подразделяют куриные яйца?

Народ, привыкший покупать яйца в наших магазинах и супермаркетах, знаком, скорее всего, только с четырьмя их категориями - на них стоит маркировка, первой буквой которой является буква "С". Эта буква означает, что все представленные яйца относятся к категории "яйцо столовое", а следующая за ней цифра (и в одном случае - буква) обозначает категорию яйца: соответственно, 1-ю, 2-ю и 3-ю. А встречающаяся на отдельных яйцах комбинация "СО" говорит о том, что это столовое яйцо отборной категории. Есть еще более редкая категория (которую, если честно, я не встречал за свою немаленькую уже жизнь ни разу) - это категория "В", т.е. "высшая". Категорию яйцу присваивают в зависимости от его веса (см. ответ Лана [12.7K]).

Но кроме яиц столовых в природе есть, но в магазинах встречается значительно реже яйцо диетическое, которое маркируется буквой "Д". Отличие яиц диетических от яиц столовых в том, что первые более свежие - срок их реализации не превышает недели (7 дней), а для столовых яиц такой срок установлен в 25 дней. Кроме того, у диетических яиц более тонкая скорлупа и они хуже чистятся.

если не ошибаюсь: 3-й сорт ,2-й сорт, 1 -й сорт и яйцо отборное. Есть еще конечно отбраковка, но она в основном идет на меланж. Который потом используют в конфетах и выпечке. Отборное яйцо, кстати, встретить очень тяжело. Не часто попадает на прилавки. И по большей части его смешивают или путают с 1 сортом. Ну это тоже ничего страшного,даже очень хорошо.

Куриные яйца подразделяют на следующие категории: С0 - яйцо отборное, С1 - 1 сорт, С2 - 2 сорт. Обычно я люблю покупать куриные яйца 1 категории, потому что отборные дороже, но по весу 1 яйца могут быть чуть тяжелее С1. С2 в 1,5 легче яиц 1 сорта.