Для начала определимся с тканью.
Можно купить специальную ткань для верхней одежды (плащевка с синтепоном, уже ничего соединять не надо) либо же распороть вашу старую куртку и пальто и вырезать детали. Нужна будет еще подкладка, это может быть как скользящая ткань (атлас, подкладочная ткань) либо же любая другая (хлопок, трикотаж). Красиво смотрится, когда подкладка друго цвета (более яркая и красочная).
Если у вас нет выкройки курточки для куклы, вы можете переснять выкройку с ее кофточки или платья, добавить по несколько сантиметров с каждой стороны и сшить детали.
МК по пошиву курточки для куклы можно посмотреть здесь. А МК по пошиву зимнего комбинезона здесь.