Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Для чего в домашний майонез добавляют уксус?

ДинаРусина [25.3K] 2 месяца назад
3

В моей семье предпочитают домашний майонез магазинному и он действительно получается вкусным. Уксус придает особую кислинку майонезу, без него пресненько получается, а еще с ним майонез дольше храниться, то есть выполняет роль консерванта. Хотя в моей семье он особо не застаивается. Уксус добавляли раньше, сейчас от него отказались используем или лимонную кислоту или сок лимона.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Добавляют уксус в домашний майонез для вкуса и остроты,без него получается пресно. Также уксус служит консервантом, так майонез дольше хранится.

2

Просто потому, что соус "Майонез" состоит из масла, яиц и уксуса! Это три основных ингредиента. Если убрать яйца, то получится соус, который называется "винегрет".

Так же в майонезе может присутствовать горчица, но не такая, как наша обычная, а лучше белая, "американская", она намного мягче, но добавляет пикантности майонезу.

Как вариант, уксус можно заменить на лимонный сок, но это уже дело вкуса.

2

в те далёкие времена когда изобрели майонез холодильники были далеко не в каждом доме поэтому уксус использовали для того чтобы дольше не портился продукт на приготовление которого уходило много время и сил.

1

Уксус придает вкусовые ощущения, т.е. его смело можно назвать усилителем вкуса, своего рода легкий наркотик, который к тому же маскирует неприятные запахи, придает своеобразную мягкость и продляет жизнь продукту (майонезу).

Ну, как-то так.

1

Уксус, впрочем как и лимон это консерванты. При приготовлении домашнего майонеза уксусу предпочитаю свежевыжатый сок лимона. Его нужно совсем немного, примерно - чайная ложка на пол-литровую банку. Вкус получается гораздо приятнее.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID