Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Почему огурцы и помидоры всплыли после закатки в закрученной банке?

дольфаника [354K] 10 месяцев назад

если огурцы всплыли в закатанной банке наверх, что это значит

4

По моим наблюдениям, такое бывает, если огурцы внутри пустые. Или собраны были давно. Чем больше огурцы лежат, тем сильнее высыхают.

Мне было с чем сравнивать. Если огурцы в период роста нормально поливать, то плоды внутри плотные, влаги достаточно. А если при росте испытывают недостаток воды, да ещё и полежат - то подсыхают.

Я применяла три варианта:

  • замочить огурцы в воде перед закаткой, отрезав " попки";
  • замочить в воде, проткнув насквозь каждый огурец;
  • разрезать каждый огурец вдоль и закрывать эти половинки.

Бывают и помидоры, которые всплывают. Помогало вот что: заливать банки не крутым кипятком, а остудить воду до градусов 90-95. Такие банки стояли нормально, не взрывались.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

А вы какие огурцы брали на закатку, вы по огурцам ориентируйтесь, если консервируете утренний сбор вечером, то все огурчики всплывут. Пока они стояли, вода из огурцов испарялась и образовались пустоты. Когда заливаете кипятком, огурцы насыщаются влагой и пока идет процесс , они всплывают. И у помидоров , пока впитают воду, могут подняться, есть по ижоры как пустые внутри, без мякоти

1

Такое может быть только потому что в них образовался газ. А газ может образоваться от брожения. Хотя для помидоров это не характерно, но для огурцов - запросто. И причина зачастую не ясна. Закатываешь три банки, две нормальные, третья вздулась.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID