Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как правильно сварить бухлер из баранины?

СТЭЛС [147K] 10 месяцев назад

Как правильно сварить бухлер из баранины?

Как приготовить бурятский бухлер из бараньего мяса?

2

Простейший в приготовлении бурятский суп. Знаменит, наверное, по тому, что считается прекрасным антипохмельным средством.

"Бухэлеэр "- целиком, так переводится с монгольского название этого супа.

Совсем "правильный " бухлер сейчас вряд ли кому удастся приготовить. Это блюдо кочевников- казан на костре и запах дымка в супе, растения, что растут под ногами, свежайшее мясо только что забитого барашка.

Сейчас этот суп готовят не только из баранины, часто используют говядину и конину.

Но существует главное правило для этого супа- мясо должно быть на косточке. Так бухлер

получится наваристее и запашистие.

В казан закладывайте порубленное крупными кусками, грамм по 150 мясо баранины (в расчёте два куска на порцию ), заливаете холодной водой. После закипания, пену в настоящем бухлере почему-то не снимают и всё это так и плавает- серыми хлопьями в бульоне. В кипящий суп добавляем 2-3 головки целого лука и чёрный перец. Солить рекомендуют сразу, но делайте это осторожно, бульон будет выкипать и становится солонее, а доливание воды в бульон не приветствуется- блюдо потеряет свой вкус.

Варим от 40 минут до часа, в зависимости от качества Вашего мяса.

Когда мясо сварится, вынимаем головки лука и добавляем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, щедро так, туда же, порезанный пучок петрушки. Если любите острый суп, можно поперчить.

Многие любят добавлять в этот суп картофель.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID